Frühlingsblütenhonig, cremig

Beschreibung

Frühlingsblütenhonig

Mit  Beginn des Frühlings und dem Beginn der Frühblüher, wie Löwenzahn, Weißdorn, Taubnessel, türkische Kirsche, Blutpflaume und den nachkommenden Obstbäumen, Aprikose, Mirabellen, Süßkirsche, Apfel, beginnen die Honigbienen deren süßen Nektar in die Honigräume einzutragen. Frühlingsblütenhonig ist ein reiner Blütenhonig, dessen typischer Honiggeschmack jedem in Erinnerung bleibt der ihn einmal probiert hat. Blumig, etwas fruchtig, leicht würzig aber dennoch mild. Unser Frühlingsblütenhonig aus der Pfalz wird wie unser Rapsblütenhonig ebenfalls  cremig gerührt. Aufgrund seines höheren Fructosegehalts* ist er allerdings nicht ganz so feincremig wie der Rapsblütenhonig.

Unser Frühlingsblütenhonig schmeckt nicht nur auf dem Butterbrot köstlich, sondern auch als selbstgemachter Honigessig. Hierzu können sie entweder ihren weißen Lieblingsbalsamicoessig verwenden oder einen Obstessig. Den Essig vermischen sie in einem Topf zu gleichen Teilen mit diesem aromatischen Frühlingsblütenhonig und erwärmen das Ganze unter leichtem Rühren auf dem Herd. Bitte nicht erhitzen, weil dadurch die wertvollen Inhaltsstoffe des Honigs verloren gehen könnten.

Gibt nicht nur verschiedenen Salaten eine besondere Note, sondern der 60g Honigzwerg ist auch ein beliebtes Mitbringsel zu Einladungen.

*Je höher der Glucosegehalt (Traubenzucker) ist, desto feincremiger wird der gerührte Honig in seiner Konsistenz. Überwiegt der Fructosegehalt (Fruchtzucker) im Honig, desto weniger feincremig wird der Honig in seiner Konsistenz.