Beschreibung
Vun Allem Ebbes (von Allem Etwas)
ist die Antwort wenn ein Pfälzer gefragt wird, was er gerne haben möchte!
Diese Aussage haben wir in unserer Idee aufgegriffen und den gesamten Honig, einer Saison, der bei der Entdeckelung der Honigwaben (Bild rechts) während der Honigernte anfällt, vereint. Sie haben mit einem Glas “Vun Allem Ebbes” das ganze Bienenjahr in einem Glas zur Verkostung.
Die Bienen versiegeln den eingelagerten Honig mit einer hauchdünnen Schicht Deckelwachs um ihn so zu konservieren und lagerfähig zu machen. Um den Honig zu schleudern, muss zuvor dieses Deckelwachs mit Hilfe einer sogenannten Entdeckelungsgabel entfernt werden. Zurück bleibt frisches Deckelwachs mit leckerem Honig. Im Anschluss wird durch ein spezielles Verfahren das Wachs und der Honig voneinander getrennt. Über die 3-monatige Bienensaison haben wir den Honig von Streuobstwiesen, Frühlingsblühern wie Ahorn, Löwenzahn, Rapsblüten, Akazie, Lindenblüten, alle Sommerblüher und letztendlich auch der Edelkastanie gesammelt, von Hand gerührt und in diese hübschen Deep-Twist-Off-Gläser abgefüllt. Da bei dem Prozessvorgang nur eine geringe Menge Honig vom Deckelwachs anfällt, ist die Bienensaison 2022 nur in geringer Stückzahl vorhanden.
Geschmacklich hebt sich der Honig “Vun Allem Ebbes” von den anderen Honigsorten doch recht ab. Er ist cremig wie ein Frühlingsblütenhonig und schmeckt fein fruchtig.
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